Фотографии

Холмские фотографии



Рубленные котлеты из филе камбалы

Самое сложное здесь – это разделать камбалу на филе без кожи и костей. У меня рука уже набита, поэтому это мне не составляет труда.
Филе 5-6шт камбалы, рыбин среднего размера, заморозить. Замороженное филе (10-12шт) настругать на тонкие ломтики, их так же замороженные порезать соломкой и потом поперек на мелкие квадратики. Чем мельче, тем лучше.
В замороженное порезанное филе положить 1 стол. ложку крахмала с горкой. Хорошо перемешать. Потом 1 стол ложку муки с горкой и так же хорошо перемешать. Насыпать приправы (какие хочется) соль, мол. перец белый и черный. В конце, вбивая по одному, 2 крупных или 3 мелких яйца, и тщательно все перемешать.
Масса будет тяжело перемешиваться, т.к. филе еще замороженное. Время от времени помешивать, чтобы равномерно оттаивала. Когда все оттает, то будет жидковатая. По консистенции, как на оладьи. Так и должно быть.
На горячую сковороду ложкой выкладываем фарш.
Жарим с двух сторон до образования красивой золотистой корочки.
Очень вкусные котлетки получаются.
По такому же принципу можно приготовить из куриного филе или из не жирной свинины.

tasya: Рубленные котлеты из филе камбалы

Пользователь: tasya

Фотоальбом: Разное

Категория: Разное

Дата загрузки: 12.06 17:23

Просмотров: 136

Комментариев:

Время съемки/редактирования:  2022:06:12 16:48:04

Фотокамера:  OLYMPUS IMAGING CORP. - SP570UZ

Диафрагма:  f/3.5

Выдержка:  1/50

Фокусное расстояние:  9 mm

Для того чтобы добавлять комментарии Вам необходимо Войти или Зарегистрироваться