Фотографии

Холмские фотографии



Акула (катран) на луковой подушке, запеченная в фольге

У акулы катран мясо не воняет аммиаком, поэтому ее можно не вымачивать в кислом растворе. Почистила ее от внутренностей. Срезала плавники (на спинных плавниках 2 острых шипа, можно наколоться), жабры и хвост. Получилась тушка с головой, позвоночником и шкурой. Хорошо ее промыла. Порезала на куски.
Приготовила маринад, все «на глаз»: соя примерно 50мл, молотая смесь перцев, соль, молотые лавровые листья, рыбная приправа (любая, какая нравится), сок лимона, растит. масло примерно 20мл. На 3 часа залила этим маринадом. Фольгу в 2 слоя уложила на противень. На нее крупно порезанный репчатый лук. Присолила его немного. На него куски акулы и вылила сверху оставшийся маринад.
Закрыла фольгу и поставила противень в горячую духовку. Нагретую до 200град.
Через 45 мин. достала из духовки. Раскрыла фольгу. Образовавшимся соком полила сверху куски акулы и обратно поставила духовку еще на 15мин. Общее время приготовления 1 час.
Мясо получается вкусное, очень нежное и сочное. Костей нет, одни хрящи. Приятного аппетита!

tasya: Акула (катран) на луковой подушке, запеченная в фольге

Пользователь: tasya

Фотоальбом: Разное

Категория: Разное

Дата загрузки: 29.06 16:27

Просмотров: 376

Комментариев:

Время съемки/редактирования:  2021:06:29 15:44:57

Фотокамера:  OLYMPUS IMAGING CORP. - SP570UZ

Диафрагма:  f/4.3

Выдержка:  1/125

Фокусное расстояние:  24 mm

Для того чтобы добавлять комментарии Вам необходимо Войти или Зарегистрироваться