Фотографии

Холмские фотографии



Сельдь пряного посола.

tasya: Сельдь пряного посола.

Пользователь: tasya

Фотоальбом: Разное

Категория: Разное

Дата загрузки: 25.04 13:53

Просмотров: 808

Комментариев: 2

Время съемки/редактирования:  2021:04:25 10:32:33

Фотокамера:  OLYMPUS IMAGING CORP. - SP570UZ

Диафрагма:  f/4.0

Выдержка:  1/100

Фокусное расстояние:  16 mm

Для того чтобы добавлять комментарии Вам необходимо Войти или Зарегистрироваться

Комментарии

tasya  25.04 13:54
Рецепт засолки.
Перемороженную сельдь помыть от чешуи, с головами, не чистить от внутренностей. Уложить в емкость (3х литровые банки) головами вниз.
На 4-5шт рыбин среднего размера примерно 1.5л тузлука.
Для тузлука: на 1 л. воды: 6 стол. ложек (без горки) соли, 2 стол. ложки (без горки) сахара, 5шт. черн. перец гор., 1 чайн ложку (без горки) семена укропа, 5шт. гвоздики, 1 чайн. ложку(без горки) семян горчицы.
Тузлук вскипятить на среднем огне (не быстро) при закрытой крышке. В конце поло
tasya  25.04 13:55
В конце положить 2-3шт лаврового листа.
Остудить.
Холодным тузлуком залить сельдь (5-6шт не крупных), чтобы была полностью покрыта тузлуком.
Выдержать на холоде 3-4 дня и получается малосольная сельдь. Если дольше будет в рассоле, то станет соленее.